Der III. Jahrgang durfte im Rahmen eines Kitchen-Workshop beim Trautentalwirt in die Welt der regionalen Küche eintauchen – mit frischen Zutaten, kreativen Ideen und ganz viel Herzblut.
Das Gasthaus Rainer, idyllisch eingebettet im Geistthal, legt großen Wert auf eine „Wohlfühlküche aus Wald, Wiese, Wasser“ – mit Produk¬ten aus der Region, ohne überflüssigen Schnickschnack, aber mit viel Liebe zum Geschmack.
Für uns an der HLW ist dieser Workshop ein perfekter Spiegel dessen, worauf unsere Schule ausgerichtet ist: praxisnahe Ausbildung in Gastronomie, Kulinarik und Service mit Betonung auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Qualitätsbewusstsein. Durch die Zusammenarbeit mit der Familie Rainer und ihrem Betrieb, der gleichermaßen Tradition und Innovation verbindet, konnten wir nicht nur theoretisches Wissen vertiefen, sondern auch direkt in der Küche lernen und mitarbeiten– von der Auswahl der Zutaten bis zur Zubereitung. Gemeinsam mit dem Küchenteam ist uns ein köstliches 3-Gängemenü gelungen, welches wir mit alkoholfreien, hausgemachten Getränken genießen dürften.
Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team des Trautentalwirt für diesen großartigen Workshop und die inspirierende Gastfreundschaft! Ein echtes Highlight für alle, die Kochen, Genuss & Nachhaltigkeit lieben!
Wir können es kaum erwarten, Herrn Rainer im Frühling als Gastkoch bei uns an der HLW Lipizzanerheimat willkommen zu heißen – und gemeinsam neue kulinarische Ideen zu kreieren!
Das Team der Ernährungspädagogik mit Kollegin Christina Eisl, BEd